DOM PERIGNON

Prestigio, fama, lusso, tutto questo è Dom Pérignon, la firma più influente dello Champagne, solo millesimato e solo nelle annate ritenute semplicemente perfette.
Il suo nome ha origine dall’abate benedettino Dom Pierre Pérignon, che si ritiene abbia inventato il metodo champenoise, ossia la rifermentazione in bottiglia, nel ‘600, sebbene la storia moderna del Dom Pérignon, come lo conosciamo oggi, sia iniziata ‘solo’ nel 1936 quando Robert-Jean de Vogue decise di creare uno Champagne senza eguali, selezionando delle partite tutte provenienti dallo stesso millesimo, il 1921.

Il resto è storia, la storia di un minuzioso lavoro, oggi, dello chef de cave Richard Geoffroy e una certezza: l’assoluta raffinatezza gusto-olfattiva e l’estrema completezza di uno champagne eccellente, impreziosito ancora di più dalla bottiglia ‘Luminous’, con etichetta che si accende al buio.

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